Бренди

Долгий процесс выдержки

Дистилляты в последствии закладываются на выдержку в дубовые бочки…

Это долгое время выдержки сумеет выявить все качества коньячного спирта, сбалансировать его, обогатить.

Французские бондари настаивают на использовании исключительно французского дуба, прорастающего в лесах Тронсе (дуб sessile) и Лимузен (дуб pédonculé). От качества дуба зависит экстрактивность танинов и ванилина.

Прохлада хранилища позволяет медленное и гармоничное созревание Бренди.