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白兰地

以葡萄为原材料

葡萄是白兰地酒的起源,是高贵而复杂多变的原料, 也是古老文明的结晶.

荷兰语中的brandewijn, 白兰地的意思是烧酒蒸馏酒”.
生命之水的细腻要求: 最好是白葡萄酒为原料, 具有良好的酸度. 每个葡萄品种都有自己的特点.

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白兰地

蒸馏的艺术

然后葡萄酒被蒸馏….

夏朗德式铜壶仍是蒸馏的首选仪器,
用来提取新鲜葡萄酒的所有的复杂层次感, 酒精度和酒香味.
它允许两次蒸馏, 尊重保留了葡萄酒的细腻美味.
它的历史可以追溯到十九世纪. 今天法国的传统酿酒厂确保了此精馏艺术的传承.

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白兰地

陈酿

接下来葡萄原酒, 亦称生命之水就被存在橡木桶中

在橡木桶中的陈酿能够提高生命之水的质量, 使之圆润和丰富.
法国的橡木制桶厂严格选择木材:
Tronçais
森林的Sessile品种的橡木和Limousin地区的Pédonculé
种的橡木. 橡木的质量在于单宁和香草醛的提取量.
地下酒窖的清凉保证了缓慢和谐的白兰地陈酿过程.

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白兰地

调兑的秘密

这是白兰地成功的最关键和重要的一步,
完全由调酒师的专业知识和经验决定

如同调香师的工作方式, 调酒师将寻求生命之水的酒精烈度,
蜜饯干果的香味和另一方面淡淡的花香,
最后得到一款和谐平衡的配方.
葡萄原酒即生命之水的多样性是一款香型丰富的白兰地必不可少的成功元素.

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白兰地

白兰地的法律法规

白兰地生产必须严格遵守严格的法律法规

欧洲是世界上唯一立法要求白兰地必须是完全由不含皮或渣的葡萄原汁蒸馏.
法国的法规对白兰地的陈酿酒龄有着严格的监控.
这些都是识别区分真正的白兰地的必需的保证和必要的条件.

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