Le Brandy

L’art de la distillation

Le vin est ensuite distillé.…

La colonne et l’alambic sont encore aujourd’hui les instruments de distillation utilisés pour extraire toute la complexité,
la vinosité, les parfums d’un vin frais. L’alambic permet une distillation à deux passes qui respecte la délicatesse du vin.
Son histoire remonte au IXe siècle. Les distilleries traditionnelles de France sont aujourd’hui les garantes de
cet art de la distillation.