Le Brandy

Les secrets de l’assemblage

C’est l’étape cruciale, essentielle, qui repose sur le savoir-faire du Maître-Assembleur…

À la manière d’un parfumeur, il ira chercher la vinosité d’une eau-de-vie de vin, les arômes de fruits secs d’une autre,
la touche florale d’une troisième pour obtenir une coupe harmonieuse. La diversité des eaux-de-vie de vin
est essentielle pour enrichir la palette aromatique.